ポイントは煮詰める事！バルサミコドレッシング作り方 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
フライパンにバルサミコ酢を入れ1/3くらいの量（50g）になるまで中火〜強火で煮詰め
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2
少しトロミがつき、ほんのりツヤが出てきたら火を止める。
煮詰まったらボウルにうつしておく。
-
3
バルサミコ酢の倍の分量のオリーブオイルを少しずつ入れながら泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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4
こんな感じで乳化すると、綺麗なツヤになりトロミのあるドレッシングになります。
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5
最後に塩を入れてよく混ぜて溶かしたら完成です。
時間が経つと分離してしまうので、ドレッシングの容器などに入れておき、使う時は
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- 料理名
- バルサミコドレッシング
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サラダ以外にも肉や魚なども相性が良く、いろいろな料理のソースとしても活躍します。