【しっとり柔らか】塩麹から揚げの作り方！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- とりもも肉 350g
- サラダ油 たっぷり
- 千切りキャベツ たっぷり
- 自家製！塩麹ドレッシング 50gほど
- ☆ 塩麹 45g
- ☆ みりん 15g
- ☆ 料理酒 10g
- ☆ おろし生姜 3g
- ☆ おろしニンニク 3g
- ☆ 砂糖 ひとつまみ
- ☆ ごま油 10g
- 片栗粉 80g
- 薄力粉 20g
作り方
-
1
鶏もも肉のスジを取り、フォークなどで穴を開け、大きめに切る！ 350gで8等分くらいにしました！
※大きく切る事で揚げた時にジューシーに仕上がります！
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2
ボウルに☆のマークの付いた調味料を全部入れ、鶏もも肉加え揉み込む！
ラップをして冷蔵庫で1時間〜一晩くらい漬け込む！
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3
片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、唐揚げ粉を作る！
出来上がった唐揚げ粉に②の鶏もも肉をつける
※冷蔵庫に入れている場合は、調理する1時間くらい前に出しておくとキレイに揚がります。
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4
鍋にたっぷりのサラダ油を入れ火をつけ、180度に熱し、鶏もも肉をいれ揚げる。
揚ったら、キッチンペーパーの上で油を切っておく。
-
5
お皿に千切りキャベツと④の塩麹唐揚げを乗せ、自家製！塩麹ドレッシングを添える。
-
6
塩麹ドレッシングの作り方は、僕の楽天レシピをご覧になって下さいd(￣ ￣)
レシピID：1360017328
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- 料理名
- 塩麹から揚げ
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塩麹は、健康にも良いのでぜひ作ってみて下さいねd(￣ ￣)