【腸内環境がスッキリ】乳酸キャベツの作り方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは、表面の数枚の葉を取り除き千切りにする。

   

2. 2 ジッパー付きの保存袋にキャベツを半分と塩（10g）を入れ、袋の上からもみ込んでなじませます。

   

3. 3 キャベツのかさが減ってきたら残りのキャベツと塩（10g）、上白糖、鷹の爪、ブラックペッパー（ホール）を加え袋の上からよく揉み込みなじませたら、保存袋の中の空気をしっかり抜いて閉める

   

4. 4 バットなどに入れ、ペットボトルや瓶などで重しをのせて常温に置きます。
   
   発酵日数の目安！
   春や秋は、2日〜5日
   夏は、1日〜3日
   冬は、3日〜6日

   

5. 5 酸味がでてきたら、煮沸消毒した保存容器に移して冷蔵庫で保存しましょう！
   
   保存期間は、冷蔵庫で1か月保存可能です