豚肉同然の鶏チャーシュー レシピ・作り方

豚肉同然の鶏チャーシュー
  • 1時間以上
  • 100円以下
料理人のたまご@豆しば
料理人のたまご@豆しば
少し手間はかかりますが、鶏肉とはほんとに思えないレベルのチャーシューが仕上がります!

材料(1〜3人分)

  • 鶏肉(胸かもも) 2枚
  • 1カップ
  • 醤油 1/2カップ
  • お酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • にんにくチューブ(あれば) 3cmほど
  • 生姜チューブ(あれば) 3cmほど

作り方

  1. 1 1.鶏肉を少し観音開きなどで薄くして、全ての材料をジップロックや、タッパーなどに入れてよく漬けます!
    (30分〜1晩!)
  2. 2 サランラップを2枚敷いて、鶏肉を少し丸めて、ピチピチにサランラップで巻いて、両端を止めます!
  3. 3 キャンディーみたいに端っこをくるくるまいて、輪ゴムで止めて無駄な部分をハサミなどで切りましょう!
  4. 4 70度のお湯(手を入れて3秒ほどしか触れない温度)で、2時間ほど茹でていきます!
  5. 5 2時間茹でたら、1度サランラップから取り出して、油を敷いたフライパンで全面焼いて、冷めて切ったら完成です!

きっかけ

鶏肉をたくさん買ったので!

おいしくなるコツ

豚肉ではなく、鶏肉なので、低温でじっくり茹でてあげなきゃパサついてしまうので、低温調理!

  • レシピID:1360015292
  • 公開日:2019/02/28
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カテゴリ
鶏むね肉簡単夕食チャーシュー(焼き豚)鶏ハム鶏もも肉
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