基本のお茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは縦半分に切って、さらに横半分に切る。皮目に、斜めに切り込みを入れる。※下まで切ってしまわないように。この作業で味がよく染み込みます。
2. 2 しょうが半分をスライスし、残りの半分を千切りにする。
3. 3 フライパンを熱し、ごま油を入れ、ごま油が温まったらスライスしたしょうがを入れる。
4. 4 しょうがの香りがたったら、なすの皮目を下にして焼く。
5. 5 焼き目がついたらひっくり返し、反対の面も焼く。
6. 6 火が通ったら、減塩しょうゆ、みりん、料理酒をいれ、一煮立ちさせる。
7. 7 お皿に盛り付け、千切りにしたしょうがを乗せたら出来上がり。