赤ネギは3～4cmぐらいに切ります。
塩サバは半分に切ります。
身の方に小麦粉をまぶします。
皮目にも小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油をひき火にかけます。
身の方を下にしてフライパンに並べ、赤ネギも一緒にソテーします。
蓋をして蒸し焼きにします。
軽く焼き色がついたら裏返してください。また蓋をして蒸し焼きにします。
両面に焼き色がついたら塩サバを器に盛りつけてください。
赤ネギを中心部に集め、同様に焼き色を付けてください。
こんがり焼けたら火を止めてください。
赤ネギを添えて完成です。
脂ののった塩サバと甘い赤ネギを一緒にソテーしていただきました。とろとろの赤ねぎが絶品ですよ。
中から強火でカリッと仕上げましょう。焦がさない様に注意です。
レシピID: 1360014440
公開日：2017.12.27
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