手羽と山芋の煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 手羽中（手羽元、先でも） 15本ほど
- 塩コショウ 少々
- 山芋 15cm
- ごま油 少量
- ●水 150cc
- ●醤油 大1.5
- ●酒、みりん 大1 ずつ
- ●砂糖 大0.5
- コショウ 少々
作り方
-
1
手羽中に 塩コショウで下味をつけておく。
山芋は皮を剥いて、手羽中と同じような大きさに縦長に切る。
（崩れやすいので大きめに切る） -
2
鍋にごま油をしき、手羽中の皮面を焼く。
茶色く焼き色がついたら、裏返して山芋も加える。 -
3
●調味料を加えて 落し蓋をする。
沸騰後、中火に落として 10分くらい煮る。
（調味料が1/3くらいになるまで水分を飛ばす） - 4 お皿によそってから コショウを少しふる。
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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