手羽と冬瓜のすっぱ煮 レシピ・作り方
材料（2~3人分）
- 手羽元（手羽中でも） 10本
- 小さめの冬瓜 1/2個
- ●水 1カップ
- ●酢 大2.5
- ●醤油 大2.5
- ●みりん 大1.5
- ●砂糖 大0.5
- ●だしの素 小1/2
作り方
-
1
手羽は、骨と身の間に切り込みを入れる。
冬瓜は、種、綿をとり、皮を厚めにむいて一口大に切る。
（5~10分ほど下茹でしておくと、より味の染み込みが良いです。） -
2
鍋に●調味料を全て入れ、手羽、冬瓜を入れて火にかける。
灰汁がたくさん出るので丁寧にすくう。
落し蓋をして15分弱火で煮る。
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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