グリーンカレーペーストを使った野菜炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
白ナスは皮を厚めに剥く。
大きい乱切りにして、水にさらして灰汁をとり水分をよくきる。
万願寺唐辛子、オクラは、ヘタの固い部分を削いでとる。
ピーマン、エリンギは短冊切りに。 -
2
油で、グリーンカレーペーストを香りが立つまで炒める。
ナス、万願寺唐辛子を加えて、全体に油が付くように混ぜる。
酒を加え、蓋をして3分蒸し焼きに。 -
3
②が少し柔らかくなったら、オクラ、ピーマン、エリンギを加えて炒める。
ナンプラー、砂糖を入れて全体に絡める。 - 4 ナスがトロッとするまで焼けたら完成。
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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つくったよレポート（1件）
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はやざえもん2022/08/24 10:15
余り野菜で作ってみました。
エリンギの代わりにしめじを、ナスの代わりに長ねぎを入れてみました。
グリーンカレーペーストがいい味出してました！
レシピへのコメント
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カレーに合う野菜なら何でも◎