もつ煮込み☆我が家流 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけます。沸騰したら白モツを入れて下茹でします。

   

2. 2 5分ぐらい茹でます。

   

3. 3 茹で上がったらザルに取り水洗いします。1〜3を3回ぐらい繰り返します。これでモツの臭みを取ります。

   

4. 4 人参は薄切りにします。

   

5. 5 大根はいちょう切りにします。

   

6. 6 ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。

   

7. 7 玉ねぎは3ミリ幅にスライスします。

   

8. 8 しらたきは水洗いしてから少し短く切っておきます。

   

9. 9 にんにくと生姜をみじん切りにします。

   

10. 10 フライパンにごま油をひき火にかけます。

    

11. 11 にんにくと生姜を入れて軽く炒めます。

    

12. 12 玉ねぎを入れて1〜2分炒めます。

    

13. 13 ごぼうを入れて2〜3分炒めます。

    

14. 14 大根、人参を入れて2〜3分炒めます。

    

15. 15 しらたきを入れて混ぜ合わせます。

    

16. 16 具材の最後にモツも加えましょう。

    

17. 17 水を加えてひと煮立ちさせます。

    

18. 18 煮立てている間に合わせ調味料を計量しておきます。

    

19. 19 合わせ調味料を加えてから、更に15〜20分間弱火〜中火で煮込んで火を止めてください。

    

20. 20 長ネギをみじん切りにします。

    

21. 21 器に盛り付けて長ネギのみじん切り、七味唐辛子を振って完成です。