完全マスター☆☆☆失敗しない茹で卵の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆ポイント①
   卵は冷やしておきます。卵の下の方に針などで穴を開けます。
   卵が温まらないうちに次の作業に進んでください。

   

2. 2 鍋に水と卵を入れて火にかけます。水は卵が隠れるぐらいでOKです。

   

3. 3 ☆ポイント②
   火は中火。蓋をして20分間茹でます。蓋をする事で卵に圧がかかり、開けた穴から内部に水（お湯）が入り、剥き工程で剥きやすくなります。

   

4. 4 ☆ポイント③
   茹で上がったらお湯を捨てて冷水で冷やします。簡単に冷えないので2〜3回水を交換しながら冷やします。

   

5. 5 ☆ポイント④
   冷えた後すぐに水の中で卵を鍋底に叩き、殻全体にヒビ割れを入れます。全体にヒビ割れ入れないとダメです。中の薄皮がが切れている感じがするぐらい叩いて割ります。

   

6. 6 ☆ポイント⑤
   皮むきは鍋に手を入れて必ず水中で行います。ここまでくれば誰でもするする殻を剥く事が出来るはずです。薄皮が切れて殻と卵の間に水が入り込んでいるかどうかがポイントです。

   

7. 7 こんな感じです。なんの苦労も入りません。

   

8. 8 もう1個。ペロペロと剥けます。

   

9. 9 剥き終わりました。剥くのに1分とかかりません。茹で卵カッターなどで切る場合には、このまま卵を少し冷やしてから切った方が綺麗に切れます。

   

10. 10 綺麗な茹で卵の完成です。間違いないです。