デンマーク人に教わった☆ココナッツのドリームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   型にクッキングペーパーを敷く。または、薄くサラダオイル(分量外)を塗ってから小麦粉(分量外)をまぶし、余分な粉を落としておく。
2. 2 卵は室温に戻しておく。☆の中力粉とベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく。オーブンを195°Cで余熱開始。
3. 3 【生地作り】
   鍋に◉のバターと牛乳を入れ弱火にかけ、バターを溶かす。(絶対沸騰させないように！)

   

4. 4 乾いたきれいなボウルに卵と砂糖(上白糖)を入れ、泡立て器で5〜10分ほど、生地がもったりするまで強めに泡立てる。

   

5. 5 ④にバニラエッセンスと塩を加え、よくかき混ぜる。

   

6. 6 ⑤に②の粉類の半量を加え、ヘラで切るように混ぜる。③のバター液の半量も加えて同様に混ぜる。万が一、卵を常温にするのを忘れていた場合は、分離しないようバター液を少しずつ加える。

   

7. 7 ⑥に残りの粉類、バター生地と順に加え、その都度ヘラで切るように混ぜる。写真のように粉気がなくなればOK。

   

8. 8 生地を型に入れ、2〜3回型を台に落として生地を落ち着かせる。余熱したオーブンで18〜20分焼く。

   

9. 9 【トッピング作り】
   ★のバター、ブラウンシュガー、牛乳を鍋に入れ弱めの中火にし、時々かき混ぜて材料をすべて溶かす。

   

10. 10 沸騰したらココナッツファインを入れてよく混ぜ、1分ほど煮詰める。もしパサパサするようなら、牛乳を少し加える。

    

11. 11 ⑧の生地が焼けたら竹串で刺して、生地がついてこなければオーブンから出す。オーブンを210°Cにセットして再余熱する。

    

12. 12 焼けた生地の上にココナッツのトッピングをスプーンでまんべんなく載せていく。(一度に鍋から生地に入れないように！)

    

13. 13 トッピングを平らに整えたら、再余熱したオーブンに入れ、4〜5分焼く。きれいな焼き色になったら冷ましてできあがり♡