受験生応援！とろける大根、長ネギ、豚こまの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は厚さ２〜2.5センチほどのいちょう切りにする。

   

2. 2 ネギは５センチくらいに切る。

   

3. 3 鍋に油をひかずに豚こま肉を入れて炒める。

   

4. 4 肉から出た油をキッチンペーパーで取り除く。

   

5. 5 大根を入れて軽く炒める。

   

6. 6 水を入れて煮立たせ、アクを取る。ネギを入れ、砂糖とみりんを加え、再び煮立たせる。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮込む。

   

7. 7 醤油を加え、弱火で5分ほど煮る。
   ※ここで、時間がある場合は、鍋をバスタオル等でくるみ、発泡スチロール等の箱に入れて１時間ほど置く。
   時間がない場合は弱火で20〜30分ほど煮込む。

   

8. 8 バスタオルと発泡スチロールの箱に入れて30分でこのくらい味がしみてきます。鍋が冷えてきているようなら、1度火にかけて煮立たせ、再びバスタオルと発泡スチロールの箱に入れます。

   

9. 9 さらに30分（合計１時間）おくと、このくらいになり、大根もトロトロに。最後に1度火にかけて煮立たせる。

   

10. 10 器に盛り、ゆずの皮を細切りにしたものをトッピングしたら出来上がり♪