超簡単♪麻婆ナス豆腐蒟蒻飯ココナッツ塩カレー味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は木綿でも絹ごしでもどちらでもＯＫ。
   豆腐はお皿に出し、手で２つに割ってから５００ｗの電子レンジで５分間加熱しておきます。
   水抜きと調理時間の短縮になります。

   

2. 2 ココナッツオイルをしいて熱した鍋にみじん切りにした生姜と細かく刻んだ長ネギを入れて炒めて香りを立てます。

   

3. 3 挽肉を加えてしっかり炒め合わせます。
   挽肉は合挽肉を使用していますが、お好みでどんな挽肉でも良いです。

   

4. 4 カレー粉を加えてよく混ぜ合わせながら炒め庵す。

   

5. 5 蒟蒻は１～２ｃｍ角の小さめに切っておきます。
   蒟蒻を加えて炒め合わせます。

   

6. 6 銀杏切りにした茄子を加えて炒め合わせます。

   

7. 7 １の豆腐を加えて粗く崩しながら炒め合わせます。

   

8. 8 ★を混ぜ合わせて出汁を作ります。
   だしの濃さ、塩味はお好みで調整して良いです。

   

9. 9 ７に８を加えてよく混ぜ合わせてから煮立てます。

   

10. 10 ☆を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
    最後に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつければ出来上がりです。

    

11. 11 お皿にご飯を盛り付け、上からたっぷりと１０をかけて完成です。