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簡単!美味しい♪茄子とポークのトマト炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 茄子

    小中合わせて4本

  • ピーマン

    大きめ3個

  • カットトマト缶

    1缶400g

  • わしたチーズポーク

    1缶

  • トマトケチャップ

    大さじ3~

  • 胡椒

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単!美味しい♪茄子とポークのトマト炒め
  • 500円前後

短時間でパッと作れて美味しさ間違い無し!栄養豊富な茄子、ピーマン、トマトの組合せは夏バテ予防メニューとしても最適です。

作り方

  • 1

    タンパク源としてポークランチョンミートを使いました。
    コンビーフ、ハム、ベーコン、ソーセージ、叉焼等有り合わせの物で代用してOK。

  • 2

    ポークを食べやすい大きさに切り、熱した鍋に入れて炒めます。

    焦げ付き難い鍋なら油は不要です。

  • 3

    食べやすい大きさに切った茄子を加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。

  • 4

    ピーマンはヘタと種を取って細切りにします。
    茄子がしんなりしたらピーマンを加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。

  • 5

    カットトマトを加えてサッと炒め合わせます。

  • 6

    トマトケチャップと胡椒を加えて味を調えます。
    茄子がクタクタになるまで炒め煮にすれば出来上がりです。
    味付けはお好みで調整してください。

  • 7

    お皿に盛り付けて完成です。
    お好みで粉チーズやタバスコを振って食べるとより一層美味しいです。

きっかけ

茄子が安くで出回り始めましたので、茄子を簡単にたっぷりと食べられる料理として考案し作成しました。
わしたチーズポークを炒め煮にする事で旨味がたっぷり出ますので、味付けはトマトケチャップと胡椒のみというシンプルさにしました。

レシピID: 1360009278

公開日:2015.05.18

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料理名
夏とポークのトマト炒め
料理用途
普段の料理 お祝い おつまみ 妊婦さん

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