簡単！美味しい！胡瓜と人参の胡麻キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は乱切りにして塩小さじ１（分量外）をまぶし１時間ほど放置しておく。
   特に揉んだり重石をかけたりしなくて良いです。
   １時間ほど経てば表面の塩気を流水でサッと洗い流す。

   

2. 2 胡瓜も乱切りにして塩小さじ１（分量外）をまぶし１時間ほど放置しておく。
   特に揉んだり重石をかけたりしなくて良いです。
   １時間ほど経てば表面の塩気を流水でサッと洗い流す。

   

3. 3 ★を密閉容器に入れてよく混ぜ合わせる。

   

4. 4 １と２を３に入れてよく混ぜ合わせる。
   蓋をして冷蔵庫で数時間寝かせれば食べられますが丸１日以上経ってからの方が美味しいです。

   

5. 5 ２０時間ほど経った状態です。
   ２～３日で食べきるのが理想ですが、３～４日経って酸味が出てきた物は鍋料理、煮込み料理、炒め物等の材料兼調味料として使っても良いです。

   

6. 6 小鉢に盛り付けて完成です。

   

7. 7 これを使用して作りました。