箸が止まらない！ぽん酢でさっぱり♪とりじゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋に★を全て入れてよく混ぜ合わせて煮汁を作ります。
   煮汁の味付けはお好みで調整してください。
   圧力鍋が無ければ保温能力の高い鍋等でも良いです。

   

2. 2 鶏肉は旨味の出る骨付き肉ならどの部位でも良いです。
   今回は１ｋｇで２１２円の激安の手羽元で作りました。

   

3. 3 手羽元はドリップや血を綺麗に洗い流してから１に入れます。
   蓋をして強火で煮込みます。
   圧がかかり強く蒸気を噴き出したら１０分、弱火にしてさらに１０分煮込みます。

   

4. 4 火を止めたらそのまま１時間程度は放置しておく。
   このようにしっかりと煮えたら手羽元を全て取り出す。

   

5. 5 手羽元を全て取り出した出汁です。
   お好みで味を見て微調整しても良いですが、今回は全く手を加えずそのまま使いました。

   

6. 6 じゃが芋は皮が薄かったので皮ごと使用。
   小さい芋なら丸ごと、大きい芋なら適当に食べやすい大きさに切って鍋に入れる。
   煮込み時間と手順は３と同様で火を止めて約１時間放置する。

   

7. 7 じゃが芋が煮えた状態です。

   

8. 8 お皿に手羽元とじゃが芋を盛り付けて完成です。