柔らか〜い☆鶏手羽元と大根の照り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は2センチ厚の半月切りにして、面取りして下さい。

   

2. 2 鍋に水（分量外）と米ひとつまみを入れて火にかけます。15分ほど下茹でして下さい。
   下茹でする事で、大根の苦味が無くなります。
   茹で上がったらザルにあけておきます。

   

3. 3 圧力鍋に手羽元と水（分量外）を入れて火にかけます。蓋をして圧がかかったら10分間加圧して下さい。
   加圧が終わったら圧が抜けるまで放置します。

   

4. 4 圧が抜けたら、一旦ザルに取ります。

   

5. 5 普通の鍋に大根と手羽元、スライスした生姜を入れます。

   

6. 6 ヒタヒタになる程度の水（おおよそ700cc）、長ネギの青い部分、調味料全てを入れて火にかけます。

   

7. 7 落し蓋をして15分ほど中火で煮込みます。
   落し蓋はアルミホイルを使うと簡単です。

   

8. 8 15分煮込んで、味が染み込んだら火を止めてください。

   

9. 9 器に盛りつけて完成です。