鯨のたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1 元値は100ｇ当たり198円と牛肉と比べると高くは無いですが半額でしたので100ｇ当たり99円とお買得でした。
   ※必ず生食用、お刺身用の鯨肉で作ってください。

   

2. 2 水菜は洗って3ｃｍ程度の長さにざく切りにしてお皿に盛り付けます。

   

3. 3 熱した鍋で表面をさっと焼きます。
   テフロン加工など焦げ付きにくい鍋なら油は不要です。
   焼くのは表面の脂を落としてさっぱりと頂くための目的もあります。

   

4. 4 ボウルに氷水を作っておき３で焼いた鯨肉をしっかりと冷やしてしめます。

   

5. 5 キッチンペーパーで表面の水分と油分をしっかりと拭きます。

   

6. 6 食べやすい厚さにスライスして２に盛り付ければ完成です。

   

7. 7 わさび醤油や生姜醤油などお好みの食べ方で食べてください。
   お好みのドレッシングを上からかけてよく混ぜて野菜と一緒に食べるのもオススメです。