春菊の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 春菊はよく水洗いしておきます。

   

2. 2 フライパンにたっぷりの水を入れて火にかけます。沸騰したら春菊の茎の方を1分茹でて下さい。

   

3. 3 全部浸して更に2分茹でて下さい。

   

4. 4 茹で上がったらザルにあけて冷水にさらします。

   

5. 5 4〜5センチに切ります。

   

6. 6 人参も同じぐらいの細切りにします。

   

7. 7 鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら人参を入れて5分ほど茹でて下さい。

   

8. 8 ボールに水気をきった春菊と人参を入れて下さい。

   

9. 9 豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをして予め水抜きしておきます。ざっくりと崩してボールに加えて下さい。

   

10. 10 全ての調味料を加えて下さい。

    

11. 11 春菊を広げながら手で全体をよく混ぜ合わせます。

    

12. 12 器に盛り付けて完成です。