オクラが主役です☆夏野菜たっぷりのカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラはヘタの角を包丁で落とします。

   

2. 2 鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したらオクラを入れて2分茹でて下さい。

   

3. 3 茹で上がったらザルにあけて冷水に浸します。冷えたら水気をきっておきましょう。

   

4. 4 玉ねぎは厚めにザクザクと切ります。

   

5. 5 フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。

   

6. 6 食べやすい大きさに切った豚肉を炒めて下さい。

   

7. 7 豚肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒めて下さい。

   

8. 8 茄子は乱切りにします。

   

9. 9 ズッキーニも乱切りにします。

   

10. 10 ピーマンも乱切りにします。

    

11. 11 茄子、ズッキーニ、ピーマンをフライパンに入れて炒めて下さい。

    

12. 12 水を加えます。通常の分量より少し少なめです。

    

13. 13 野菜に火が通ったら一旦火を止めてカレールーを溶かします。

    

14. 14 ルーの固まりがなくなるまで混ぜ合わせます。中火にして焦がさない様に煮込みます。

    

15. 15 オクラを加えます。

    

16. 16 2〜3分煮込んで火を止めて下さい。

    

17. 17 器にご飯と一緒に盛り付けて完成です。