ヘルシーチキンを使って☆鶏胸肉と茄子の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と昆布を入れて火にかけます。

   

2. 2 沸騰したら、醤油、料理酒、鷹の爪のみじん切りを入れて弱火にします。10分間煮たてたら火を止めて下さい。

   

3. 3 昆布を取り除いてタッパーなどに流し入れて下さい。

   

4. 4 鶏胸肉を5ミリぐらいにスライスします。一旦冷凍すると切りやすくなります。

   

5. 5 フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。

   

6. 6 スライスした鶏胸肉にかたくをまぶします。

   

7. 7 フライパンに並べて焼いて下さい。

   

8. 8 長ネギを長さ5センチぐらいに切り、縦長に細切りにします。

   

9. 9 長ネギをつけ汁に入れます。

   

10. 10 焦げ目がついたら裏返します。

    

11. 11 両面に焦げ目がついたら熱いうちにつけ汁に入れて下さい。

    

12. 12 茄子を適当に輪切りにします。

    

13. 13 フライパンは洗わずにサラダ油を追加して使います。薄く片栗粉をまぶしてフライパンで炒めてください。

    

14. 14 焦げ目がついたら裏返します。

    

15. 15 両面に焦げ目がついたら熱いうちにつけ汁に入れて下さい。ここで酢を加えて下さい。

    

16. 16 冷蔵庫で1時間ほど寝かせたら完成です。器に盛り付けていただきましょう。