パニール : インドのカッテージチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモン２個を絞っておく。（レモンジュースでも良い）

   

2. 2 牛乳１Lを沸かす。この際かきまぜながら。

   

3. 3 沸騰したらプレーンヨーグルト１／２パック（２２５g）を混ぜ、すかさず１のレモン汁を入れて中火で煮続ける。

   

4. 4 このような漉し容器を用意しておく。

   

5. 5 ３の鍋の表面に浮いてきたモロモロを掬い入れる。

   

6. 6 重しを載せて水気（乳清）をきって出来上がり！