季節限定☆柿とヒジキの白和え レシピ・作り方

季節限定☆柿とヒジキの白和え
  • 約30分
  • 500円前後
アボカドプリン
アボカドプリン
柿の季節限定の美味しいヒジキの白和えです。少しめんどくさいレシピですが、やってみると意外に簡単ですよ。

材料(3人分)

  • 乾燥ヒジキ オタマ一つ
  • 1個
  • キクラゲ 4〜5枚
  • キュウリ 1/2本
  • ■ヒジキを煮るだし汁
  • 120cc
  • 顆粒鰹ダシ 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 小さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • ■衣
  • 豆腐 半丁
  • すり胡麻 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • パッパ
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 料理酒 小さじ1

作り方

  1. 1 ヒジキはたっぷりの水で30分ほど浸けて戻します。
  2. 2 キクラゲも水に30分浸けて戻して下さい。
  3. 3 柿は六等分にした後に薄くスライスしておきます。
  4. 4 キュウリは薄切りにします。
  5. 5 豆腐半丁はそのままでOKです。
  6. 6 戻したヒジキとだし汁を入れて強火でヒジキを炒り煮します。汁気が無くなるまで炒って下さい。
  7. 7 水気が無くなったら火を止めます。冷えるのに時間がかかるので、鍋ごと冷水につけて冷やします。
  8. 8 戻したキクラゲは細切りにします。
  9. 9 すり鉢に衣の材料を入れて下さい。
  10. 10 すり棒で胡麻をすりながら全体を混ぜ合わせます。
  11. 11 すり鉢にキクラゲ、ヒジキ、キュウリ、柿を加えます。
  12. 12 全体を良く混ぜ合わせて下さい。
  13. 13 器に盛り付けて完成です。

きっかけ

ヒジキに入れて美味しそうな食材を集めて作ってみました。

おいしくなるコツ

調味料の量が難しいかなと感じました。何回か作って美味しい量を見つけてみたいと思います。

  • レシピID:1360004554
  • 公開日:2012/12/26
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カテゴリ
ひじき
関連キーワード
ヒジキ 白和え 煮物
料理名
柿とヒジキの白和え
アボカドプリン
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