牛蒡ペースト(加糖) レシピ・作り方
材料（適量人分）
- ごぼう １袋(中太３～４本)
- 砂糖 大さじ5～6
作り方
-
1
牛蒡1袋は泥を落としたわしでよく洗い、5ミリ程度の輪切りにする。
アク抜きのため水にさらす。
2.3回水を変える -
2
圧力鍋に牛蒡を入れヒタヒタ程度の水(300～400㏄程度かな？？)を入れ牛蒡が柔らかくなるまで加熱
私の圧力鍋は高圧タイプなので圧がかかってから弱火にして5分 -
3
完全に冷めてから牛蒡を取り出しミキサーに入れる。
煮汁を200cc程度を様子を見ながら加え攪拌
(最初は50ccずつ加え、回しにくいようなら少しずつ増やしていく) - 4 トロトロになったら鍋に移しいれ砂糖大さじ6～を加え煮詰め、完成
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関連情報
- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- 加糖・ごぼうペースト
・あず・
食べるのも作るのも大好き ・あず・ です
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嫌いなモノもソっと混ぜ込んで・・美味しいが出たら(*^^)vヤッタネ
こっそりと家族の健康促進を企んでいます
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