金時草のシフォンケーキ(紫) レシピ・作り方
材料（3-4人分）
- 金時草(葉だけにして) 30g
- 湯 50cc
- スキムミルク 大さじ2
- 卵白 3個
- 砂糖 ６０ｇ
- 薄力粉 70g
- レモン汁 大さじ1
作り方
-
1
オーブンは170度に余熱
金時草は沸騰した湯でサッと茹でザルにあけ水気を切る。
沸騰させた湯50ｃｃに葉とレモン汁を加えフツフツしたら火を止めシッカリ冷ます。30分以上休ませてね -
2
1の葉を取り出し、細かく刻む。
刻んだ後すり鉢ですり、ねばりをシッカリだす。(紫の煮汁は後で使います) -
3
ボウルに2と砂糖の半量30ｇを加えハンドミキサーでシッカリ混ぜる。
1の紫の煮汁、スキムミルクを加え、ふるった薄力粉を順に加えその都度ハンドミキサーの低速でシッカリまぜていく -
4
卵白に残った砂糖30gを2.3回にわけ加え、シッカリしたメレンゲを作る。
3にメレンゲを3.4回にわけ加え、泡を潰さないようにサックリ混ぜる -
5
型に流し入れ、170度で25-30分焼く。
焼きあがったら逆さまにして冷まし、完成
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- カテゴリ
- シフォンケーキ
- 料理名
- 金時草のシフォンケーキ
・あず・
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こっそりと家族の健康促進を企んでいます
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