鶏レバーの煮汁と野菜天といわし半月でお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 手前が野菜天、奥がいわし半月です。使う練り物は蒲鉾や竹輪など有り合わせの物や安く買えた物で何でもＯＫ。

   

2. 2 野菜天といわし半月を１ｃｍ角ほどのみじん切りにする。

   

3. 3 鶏レバーを全て上げた煮汁で野菜天といわし半月を煮る。煮えたら粗熱を取る。

   

4. 4 ５倍濃縮の麺つゆを使いので４００ｍｌの出汁を作る。

   

5. 5 生地作りです。お好み焼き粉と卵をボウルに入れ出汁４００ｍｌを加えて混ぜる。

   

6. 6 すり下ろした長いもを加えて混ぜる。

   

7. 7 おからを加えて混ぜる。これで生地は出来上がり。

   

8. 8 煮付けた野菜天といわし半月を入れて混ぜる。生地の硬さを見ながら煮汁も適量加える。

   

9. 9 キャベツを入れて混ぜる。

   

10. 10 さっくりと混ぜ合わせたらあとは焼くだけです。

    

11. 11 油をひいてしっかりと熱したフライパンに生地を入れる。蓋をして弱めの中火で１５分ほど焼く。その間は蓋も開けず一切触らない。

    

12. 12 表面がしっかり乾いた頃が返し時です。こうなるまでは一切触らない。何度も返したり上から押えたりするとふんわり感が損なわれてしまいます。

    

13. 13 ほら！！ベストタイミングです。返したら蓋をせずに５～６分焼けば出来上がりです。

    

14. 14 お皿に盛って完成です。表面カリっ！で中はふわとろに焼けました。