酒と梅干しで鶏レバーの煮付け レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ひーじゃーまん
ご飯にもお酒にもよく合う鶏レバーの酒煮です。梅干しの風味も良い仕事をしてくれます。チルド保存で数日は食べられますので常備菜にもピッタリです。
材料（１０人分）
- 鶏のレバー ６７８ｇ
- 梅干し（小粒） １０個
- ●清酒 ２００ｍｌ
- ●醤油麹の上澄み １５０ｍｌ
- ●蜂蜜 大さじ１
- ●砂糖 大さじ１
作り方
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1
タイムサービスで鶏レバーが１００ｇ１５円でしたので迷わず購入。右は一緒に煮る梅干しです。
-
2
鶏レバーをハツと肝に分ける。
-
3
鍋に●印の調味料を全て入れてよく混ぜる。
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4
冷たいうちに鶏レバーも入れ火にかける。弱火でコトコト２０分ほど煮る。
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5
沸いてきたら火を止め余熱調理。冷めた頃が食べ頃です。
-
6
小鉢に盛って出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏レバーの煮付け
ひーじゃーまん
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三ツ星ホテルのシェフに審査して頂けるという素晴らしい経験になりました。
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