厚揚げとカニカマのゴーヤーチャンプルー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉のしょうゆ麹漬けをフライパンで焼きます。鶏ムネ肉のしょうゆ麹漬けは３０分程漬けておくだけでも良いですし前日から漬け込んでおくととても深い味わいになります。

   

2. 2 鶏肉を一旦取り出して肉の脂の出たフライパンで厚揚げを焼きます。両面がこんがり焼けたらトングを刺して開くようにして厚揚げを崩します。断面が粗い方が肉や野菜の旨味、最後の卵がよく絡む。

   

3. 3 約３ｃｍに切ったカニカマを入れて軽く炒めてからゴーヤーと人参を入れて炒めます。ゴーヤーと人参はレンジで加熱しておくと調理時間の短縮になります。

   

4. 4 最初に焼いておいた鶏肉を鍋に戻して混ぜ合わせます。

   

5. 5 最後にしょうゆ麹小さじ１を入れた溶き卵を入れて具材とよく絡んだら完成です。卵の過熱加減はお好みで調節してください。ほぼ生のすき焼き状態でもしっかり焼き固めても美味しいです。