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ご飯が進みますよ☆ぜっぴん秋刀魚の甘辛揚げ煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 秋刀魚

    3尾

  • 長ネギ

    15センチ

  • 生姜

    1かけ

  • いり胡麻

    大さじ1

  • ☆醤油

    大さじ3

  • ☆みりん

    大さじ2

  • ☆砂糖

    大さじ1

  • 料理酒

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ご飯が進みますよ☆ぜっぴん秋刀魚の甘辛揚げ煮
  • 300円前後

ほんとにご飯が進みます。いくらでも食べられる勢いのスーパーおかずです。

作り方

  • 1

    秋刀魚は鱗を取りよく水洗いします。

  • 2

    頭と尾を落とし腸をとります。

  • 3

    3枚に下ろして中骨を取り除き、料理酒をふっておきます。

  • 4

    長ネギは厚めの小口切りにします。

  • 5

    生姜はみじん切りにします。

  • 6

    秋刀魚の水分をキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶします。余分はよく取り除いてください。

  • 7

    フライパンに多めにサラダ油をひき、秋刀魚を揚げます。少々焦げ目が付くぐらいでOKです。

  • 8

    一旦キッチンペーパーをしいた皿にとり油分をすいとります。

  • 9

    フライパンに☆を入れ煮立たせます。秋刀魚と生姜を入れてからめます。

  • 10

    汁が少なくなってきたら長ネギを散らします。

  • 11

    最後にいり胡麻をふって出来上がりです。

  • 12

    さーどーぞ(^_^)b

  • 13

    2019/11/22
    手順9に生姜を加える旨追記しました。
    うににににさん、ご指摘ありがとうございます( ᵕᴗᵕ )✩

きっかけ

塩焼きだけじゃ芸が無い

おいしくなるコツ

腹の部分の骨が気になる方は綺麗に取り除いた方が良いかと思います。

レシピID: 1360003093

公開日:2012.03.21

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つくったよレポート 47件(46人)

  • 2020.11.10

    美味しかったです(^^)小さな骨は適当に取っただけでしたが全然気にならずに食べられました。またリピートしたいです♪

    美味しそうに出来上がりましたね(^-^)/
    作っていただいてありがとうございました( ᵕᴗᵕ )✩

    お返事を見る

  • 2020.09.17

    こってり味で美味しかったです♪
    いつも秋刀魚は焼くだけなのでレパートリーが増えて嬉しいです!

    美味しそうに出来上がりましたね(^-^)/
    作っていただいてありがとうございました( ᵕᴗᵕ )✩

    お返事を見る

  • 2020.08.26

    美味しかったです。
    大葉を入れてみました。家族にも好評でした。
    丼にしました〜

    美味しそうに出来上がりましたね\(^o^)/
    作っていただいてありがとうございましたm(_ _)m

    お返事を見る

  • 2020.06.29

    夕食とお弁当にも使いました!味付けが絶妙で美味しかったです!

    美味しそうに出来上がりましたね(^-^)/
    作っていただいてありがとうございました( ᵕᴗᵕ )✩

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

アボカドプリン
アボカドプリン 2015.10.06 21:25

ありがとうございます。
たいしたレシピでもないのに恐縮です。
明日、楽しみにしています。

楽天レシピ
楽天レシピ 2015.10.06 16:00

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

10月7日(水)のPickupレシピコーナーに、Southwestwindsさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
秋刀魚揚げ煮
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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