春一番☆蕗のとうの味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕗のとうを摘んできます。

   

2. 2 このくらいのやつが一番いいですね。

   

3. 3 洗う前に葉の黒い部分や汚れをある程度落とします。

   

4. 4 流水で2〜3回洗って汚れを落とします。

   

5. 5 ざるに上げておきましょう。

   

6. 6 鍋にお湯を沸かし塩ひとつまみを入れて蕗のとうを茹でます。

   

7. 7 ゆで時間は3分前後。茹ですぎ注意です。

   

8. 8 水にさらした後、絞って水分を切ります。

   

9. 9 まな板の上でたたいてみじん切りにして下さい。我が家は粗めが基本です。

   

10. 10 フライパンにサラダ油をひき、蕗のとうを炒ります。

    

11. 11 ある程度火が通ったら砂糖を入れよく混ぜ合わせます。その後味噌を入れて下さい。材料の分量は目安です。我が家では味噌少なめが基本です。

    

12. 12 ある程度なじんできたら、最後に料理酒をたらりと加えて出来上がり。

    

13. 13 白いご飯に、酒のつまみに。なんでもOKです。