【ひとりぶん】3種のきのこのクリームパスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
- スパゲッティ 80〜100g
- お好みのきのこ（舞茸、マッシュルーム等） お茶碗1杯（100g程度）
- オリーブ油 大さじ1＋1/2
- 塩 ひとつまみ
- 日本酒 大さじ1
- 醤油 2〜3滴
- 生クリーム 大さじ3
- パルメザンチーズ 小さじ1
- ブラックペッパー 少々
作り方
-
1
スパゲッティは袋の表示どおりにゆでる。
ゆで汁を大さじ1、とりわけておく。
きのこは洗わずにキッチンペーパー等で汚れを落とし、石づきを落として食べやすい大きさに切る。 - 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、弱火にかける。温まってきたらカットしたきのこ、塩を入れ、さっと混ぜる。
- 3 きのこ全体に油が回ったら、日本酒、醤油、ゆで汁を入れ、蓋をして約1分蒸らす。
- 4 蓋を取り、中火にして少し水分を飛ばす。軽くとろみがついてきたら弱火にし、生クリームを加えよく混ぜる。味見をしてお好みで塩を。この後チーズが入るのでちょっと薄いかな？くらいがベスト。
- 5 ゆで上がったスパゲティを4に加え、さっと混ぜる。パルメザンチーズを加え混ぜて器に盛り、オリーブ油大さじ1/2とブラックペッパーをかけてできあがり。
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きのこは3種類くらい使うと味に奥行きが出てオススメです。今回はマッシュルーム、舞茸、えのきで作りました。