ヘルシー酢豚レシピ・作り方

Name: ヘルシー酢豚
Yield: 3
Ingredients: 豚肉 200～300g; 【漬けタレ】; ●しょうがすりおろし、にんにくすりおろし 各小さじ1; ●醤油 大さじ2; ●酒 大さじ3; 【衣】; 片栗粉 適量; 【タレ】; ▲水 大さじ4; ▲酢 大さじ4～5; ▲ケチャップ、ウスターソース、醤油 各大さじ1; ▲砂糖 大さじ3; ▲鶏がらスープ 大さじ1.5; ▲片栗粉 大さじ1; 【野菜】; ◇玉ねぎ、人参 各1/2個; ◇南瓜 1/8個; ◇ピーマン 2個; ゴマ油 大さじ1+大さじ1

300円前後

・あず・

材料は長々してますが、とっても簡単です。

みんながつくった数 5 件

材料（3人分）

豚肉 200～300g
【漬けタレ】
●しょうがすりおろし、にんにくすりおろし各小さじ1
●醤油大さじ2
●酒大さじ3
【衣】
片栗粉適量
【タレ】
▲水大さじ4
▲酢大さじ4～5
▲ケチャップ、ウスターソース、醤油各大さじ1
▲砂糖大さじ3
▲鶏がらスープ大さじ1.5
▲片栗粉大さじ1
【野菜】
◇玉ねぎ、人参各1/2個
◇南瓜 1/8個
◇ピーマン 2個
ゴマ油大さじ1+大さじ1

作り方

1 漬けタレの材料をジップロックやナイロン袋に入れ、肉を入れ2.3時間漬け込んでおく
2 タレは全て混ぜ合わせておく。
野菜は食べやすい大きさに切り茹でておく
人参、かぼちゃから茹で、茹で上がる少し前に玉ねぎとピーマンを入れサッと茹でざるにあけておく
3 お肉を漬けダレから取り出し片栗粉をまぶし、フライパンに胡麻油大さじ1を引き熱したら肉を焼く。
4 肉が焼けたら野菜を加えザックリ炒め、タレを加える(直前に軽く混ぜ、片栗粉の沈殿を溶く)グツグツ1～2分ほど煮立たせる。火を止める直前に胡麻油大さじ1を回し入れ全体に絡め完成

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ヘルシーにしたくて

おいしくなるコツ

野菜は固さによってゆでる時間が違うので、固い物を先に茹でて柔らかい物は茹で上げる直前に。最後はまとめてザルにあげるようにすると楽ですよ。胡麻油2度に分けることで最後の照りと香りを出します

レシピID：1360001693
公開日：2011/10/29

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つくったよレポート（4件）

frey-9
2021/09/21 16:11

レシピを参考にして作ってみました。豚肉とたっぷりの野菜でしっかり栄養が摂れる一品ですね。具材の旨みがよく出ていてごま油の風味が効いていて美味しくいただけました。
るもちゃん
2019/07/24 21:20

美味しくいただきました✨
ありがとうございました！
mariron★
2013/09/17 19:12

とってもヘルシーでおいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。
ガラリット
2013/09/16 23:19

かぼちゃを入れるのは初めてですが、この甘さがいいですね♪漬けダレでにしっかり味が付いたお肉もおいしかったです。ありがとうございました。