ザ・ビターな大人味。　自慢のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■型にバターを塗り、クッキングシートを底と側面にはる。
   ■バターと細かくきったチョコレートを耐熱ボウルに入れてラップしてレンジに２分かけておく。
2. 2 ■きれいで乾いたボウルに卵白、グラニュー糖の半量を入れてメレンゲを泡立てる。しっかりピン！とたつまで。
   （使うまで冷蔵庫か氷水にあてておく）
3. 3 ■別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を加え、白くもったりとするまで泡立てる。
   ■そこに生暖かくした生クリームを入れて良くまぜる。泡立て器じゃなくてヘラで。
4. 4 ■薄力粉とｺｺｱﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをあわせてふるったものを入れ混ぜる。
   ■メレンゲの半量を入れ、おおまかにまぜる。
5. 5 ■レンジからバターとチョコを取り出し、よくまぜて完全に解けたものを入れる。
   
   バターとチョコを取り出したらオーブンの余熱スタート。
6. 6 ■完全にまぜてから、残りのメレンゲを入れて、泡をつぶさないようにまぜる。
7. 7 ■バターを塗ってシートを張っておいて型に生地を入れて、平らにならして粉砂糖をたっぷりめに振りかけて、
   予熱しておいたオーブン170〜180度で40分。
8. 8 ■あら熱をとってから型からはずし、完全にさまして出来上がり。