イワシの蒲焼丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
イワシは頭とはらわたを取り、
手で開き骨を取る。
醤油・みりん・酒各小１と生姜１かけをスライスしたものにつけておく。 - 2 ペーパーで水分をしっかり拭きとり、片栗粉を両面にまぶし、油を敷いたフライパンで両面こんがり焼く。
- 3 火を止め、イワシを取りだしてから、フライパンにだし汁30cc・醤油小1/2・砂糖小１・みりん小1・塩２つまみを入れひつける。煮えてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4 丼にご飯を盛り、③のたれをかけ、②のイワシをのせ、残りのたれをかける。刻みのりと白ゴマ、お好みで一味などをかける。
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おつまみにもいいですよ！