＊太巻き寿司＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器に材料の⭐だし巻き卵⭐を入れてよく混ぜ､油をひいて熱したフライパンに写真のように手前からくるくる巻いてだし巻き卵を作っておく。

   

2. 2 だし巻き卵が冷めたら､写真のように８本に短冊切りにしておく。
   鍋に湯を沸かし､海老を茹であげ殻を剥いて準備をしておく。

   

3. 3 サニーレタスは洗って水気拭き取る。きゅうりは洗って､水気を拭き取り､縦に1/4カットにしておく。カニカマは袋から出して準備しておく。

   

4. 4 今回使用した市販のかんぴょう煮､椎茸煮は全部使い切りましょう。

   

5. 5 寿司桶または大きなボウルに温かいご飯を入れ､寿司酢を混ぜて､下から上に切るように満遍なく混ぜ合わせる。
   ラップなどをして冷ましておく。
   シャリの出来上がりです。

   

6. 6 写真のように､巻き簀に全形海苔をひいて､上２センチくらいあけた場所から約200gのシャリを上から下に広げて､下は１センチ弱まで広げる。

   

7. 7 田舎巻きは最初にだし巻き卵をおき､きゅうり､かんぴょう､椎茸を写真のように並べる。

   

8. 8 巻き簀を下から上に海苔２センチ見えるくらいに巻く。

   

9. 9 両手で力を入れすぎずぎゅっと巻き簀を下に引っ張る感じで巻く。

   

10. 10 サラダ巻きは巻き簀に全形海苔､シャリを広げたらボイル海老､きゅうり､だし巻き卵､カニカマを写真のように並べてる。

    

11. 11 マヨネーズを上から横一線に塗り､サニーレタスで被せる。
    田舎巻きと同じように巻く。

    

12. 12 巻いたら皿にのせて海苔と馴染ませて､切りやすくする為に､しばらくラップなどをしておいておく。
    目安は早くて30分くらいです。

    

13. 13 包丁を少し水で濡らし､引くように切って並べる。

    

14. 14 皿に盛り付けて完成です。