生チョコサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 【生チョコ】
   鍋に生クリームを入れ温める。
   （沸騰させないように気をつける。）

   

2. 2 ボウルにスイートチョコを入れ、そこに1を一気に加えホイッパーをゆっくり回しながら溶かす。

   

3. 3 冷たいバターを加え、バターが溶けてるまでゆっくり混ぜる。
   （チョコが温かい間に入れる。）

   

4. 4 型に流し入れ、冷蔵庫で半日以上冷やす。

   

5. 5 【下準備（クッキー用）】
   ・バターと卵は常温に戻す。
   ・ 薄力粉とココアパウダーは合わせて振るう。
6. 6 【ココアクッキー】
   バターとグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

   

7. 7 卵黄を加えさらに混ぜる。

   

8. 8 ★を一気に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

   

9. 9 手で生地をまとめラップにくるみ、半日以上休ませる。

   

10. 10 生地を軽くこねて、5mmの薄さになるように麺棒で生地を伸ばす。
    （最初はボロボロになるが、こねていくと生地がまとまってくる。）

    

11. 11 型を抜き鉄板に並べ、170℃のオーブンで13分〜15分焼く。

    

12. 12 【サンド】
    生チョコをクッキーと同じ型で抜き、クッキーでサンドする。
    （型をお湯などで温めると抜きやすいです。）

    

13. 13 完成♩