鰤あらの生姜みぞれ煮。No.941 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰤あらを水洗いしキッチンタオルで拭き、5cmに切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけ、ゆで卵は殻を剥き糸で半分に切ります。

   

2. 2 人参は皮を剥きピーラーで薄切り、生姜は細切り、大根はすりおろします。

   

3. 3 ⭐️みぞれ煮タレ(醤油、みりん、酒、砂糖、生姜チューブ、和風出汁の素)を作ります。

   

4. 4 フライパンに油を入れ、1の鰤あらに片栗粉をまぶし焼き色がつくまで揚げます。

   

5. 5 バットにキッチンペーパーを敷き、揚げた鰤あらを取り置きます。

   

6. 6 残った片栗粉を2の人参にまぶし、同じフライパンで揚げます。

   

7. 7 別の鍋に水と2の生姜を入れて中火で煮たたせます。

   

8. 8 取り置いた鰤あらを鍋に入れます。

   

9. 9 煮立ったら、揚げた人参と大根おろしをのせ、3のみぞれ煮タレを加え蓋をして中火で3分煮ます。

   

10. 10 味が絡んだら火を止め、ゆで卵をのせて出来上がりです。