柚子を絞るときに切り口を上に向けること、種のペクチンを絞ることです。 柚子は大きさや個数によって重さが変わるので、下の式を参考にしてください。 柚子皮の重さ=柚子の絞り汁+水 砂糖=柚子皮の重さ+柚子の絞り汁+水
亡くなった母が作ってくれていたものを、レシピにしました。
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