【重たくない♩】失敗しない！チョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【チョコクリーム】
   チョコレートを湯煎で溶かす。
   ※水が入らないよう注意！

   

2. 2 生クリームを7分立てし、（軽く跡が残るくらい）溶かしたチョコを合わせる。
   ※1にクリームを少し加え混ぜてから2のボウルに合わせると、ダマにならず綺麗に仕上がります。

   

3. 3 クリームの2/3をサンド用、1/3をデコレーション用で容器に分け、冷蔵庫で冷やす。
4. 4 【シロップ】
   鍋に、水•グラニュー糖を入れ沸かし、氷水で冷やす。

   

5. 5 【サンド】
   ココアスポンジを3枚にスライスする。
   ※ケーキカッターがあると切りやすい。

   

6. 6 苺を半分にカットする。
   ※大きい苺は3等分にカット。
7. 7 スポンジにシロップ→サンド用クリーム→苺→クリームの順で塗る。
   ※シロップはハケで全体に塗る。
   ※クリームはパレットナイフを使い、広げるように塗る。

   

8. 8 スポンジを重ね、6を繰り返し、上面にシロップを塗る。

   

9. 9 チョコクリームを全体に塗る。
   ※回転台があるとやりやすい。
   ※時間をかけるとクリームがボソッとするので、手早く行う。

   

10. 10 ケーキをお皿に移し、絞り袋にデコレーション用クリームを入れ、輪を描くように絞る。
11. 11 中心にフルーツを飾り、その上にナパージュを塗り艶を出す。チョコペンで可愛くデコレーションしたら完成♩

    

12. 12 断面図^^

    

13. 13 スポンジケーキは
    レシピID 1350021612
    に記載してます。

    

14. 14 ナパージュ
    （フルーツ艶出し）は
    レシピID 1350021647
    に記載してます。