我が家のおかずに合う栗入り赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に水2カップを入れ、洗った小豆と重曹を入れて火にかける。10分沸騰させる

   

2. 2 一度茹でこぼしてアク抜き。再び水を入れて沸々と沸騰させて小豆が柔らかくなりきる手前で火を止める(炊飯器で更に柔らかくなるため)

   

3. 3 米を洗って水を切り、炊飯器に入れる。常温まで冷ました2を全て入れる。塩と酒を入れ、あれば昆布5cmも

   

4. 4 水量は小豆込みで3合になるよう水で調整する。(小豆を後から乗せるならおこわの水位よりやや下にして、小豆を入れる)

   

5. 5 最後に剥いた生の栗を上に乗せる。おこわモードが無ければ早炊きで炊く

   

6. 6 炊き上がり

   

7. 7 底から優しく混ぜる

   

8. 8 ごま塩降るとなお良し