【誰でも簡単に♩】 本格濃厚！ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ★薄力粉とココアを合わせて振るう
   ★生クリームを人肌に温める。
   ★バター、スイートチョコを溶かす。
2. 2 大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖（70g）をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

   

3. 3 別のボウルに卵白を入れ混ぜ、少しもわっとして来たら、グラニュー糖（50g）を3回に分けて混ぜ、泡立て器を持ち上げピンッと角が立つまで混ぜる。

   

4. 4 溶かしたチョコに、人肌に温めた生クリームを3回に分けて入れる。
5. 5 4にバターを3回に分けて入れる。

   

6. 6 5を2に入れ、泡立て器で混ぜる。

   

7. 7 メレンゲを半量入れ、泡立て器でむらなく混ぜる。

   

8. 8 ゴムベラに持ち替え、薄力粉・ココアパウダーを入れ、底からすくいあげるように混ぜる。
   ※少し粉っぽさが残るぐらい。

   

9. 9 残りのメレンゲを入れ、混ぜる。
   ※混ぜすぎると膨らまなくなるので、メレンゲが見えなくなったら終わる。
10. 10 生地を型に入れ、180℃×35〜40分で焼く。

    

11. 11 冷めて粉糖を振るったら完成♩