回鍋肉 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚コマ肉 120g
- キャベツのザク切り 小1／5玉分
- パプリカ赤、黄、緑 合わせて1個
- 水煮の筍 50g
- 白キクラゲ 30g
- 干し椎茸（戻したもの） 2個
- ごま油 大さじ1
- 長ネギの微塵切り 5㎝分
- 生姜のすり下ろし 小さじ1
- ☆豆板醤、甜麵醬 各大さじ1
- ☆紹興酒、醤油 各小さじ1
作り方
-
1
豚コマ肉、パプリカ、水煮の筍、戻した干し椎茸は食べやすい大きさに切り、☆は予め合わせておく。
-
2
フライパンにごま油を引き、生姜と長ネギを炒めて香りがしてきたら、豚コマ肉を炒める。
-
3
豚コマ肉に火が通ったら水煮の筍、キクラゲ、干し椎茸を入れて更に炒めて、キャベツ、パプリカ、☆を入れたら強火にして野菜の水が出る前に火を止める。
- 4 器に盛り付けたら出来上がりです。
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