ミツカン簡単酢で夏から初秋の焼きサバ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は洗って30分浸水させておく。
   ※冬は50分〜1時間くらい浸水させる。
2. 2 炊飯器にお米と分量の水を入れてたく。
3. 3 小さなフライパンにゴマを入れて炒る。
   ※いりごまでも一度炒ると香りや香ばしさが引き立ちます。
4. 4 2が炊けたらボウルや半切りに取り、すだちの絞り汁とミツカン簡単酢、3のごまを入れて合わせる。
5. 5 大葉は軸をとって千切りにし、水にさらして水気を切っておく。
   ※水にさらしてアクを抜きます。
6. 6 サバは骨を抜いて水気をペーパータオルで拭いてから塩をし、15分くらい置く。
7. 7 6のサバの水気をもう一度拭き取ってグリルで皮が茶色っぽく、中身に火が通るまで焼く。
8. 8 巻きす、または押し寿司型に半量のご飯を入れ、真ん中に5の大葉を一面におき、残りのご飯を入れてご飯を形作る。
9. 9 8の上に7の焼いた鯖を乗せてご飯と馴染ませる。
10. 10 9をお好みの大きさに切って盛りつけたら出来上がり。