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ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分

  • 生クリーム

    200ml

  • 3個

  • グラニュー糖

    70g

  • バニラビーンズ

    1/2本

  • ラム酒(なくてもOK)

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
  • 500円前後

牛乳を使わず、生クリームをホイップしてふわふわの濃厚なバニラアイスに仕上げました。

作り方

  • 1

    ボウルに卵とグラニュー糖50gを入れて、湯煎にかけながらよく泡立てる。

  • 2

    1.が白っぽくもったりしてきたら、さやから出したバニラビーンズを加え、湯煎から下ろす。

  • 3

    氷水をあてたボウルに生クリームと残りのグラニュー糖20gを入れて、8分立てぐらいまで泡立てる。泡立て最終段階でラム酒を加える。

  • 4

    冷ましておいた2.に3.の生クリームを2回に分けて入れ、ゴムベラでサックリとすくい上げるように混ぜ合わせる。

  • 5

    容器に流し込んだら、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。

きっかけ

卵を安い日に買い込みすぎたので。

おいしくなるコツ

卵、生クリーム、それぞれの泡立てをしっかりとすれば、ふわふわの食感が楽しめるバニラアイスクリームになります。

レシピID: 1350010393

公開日:2014.08.09

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つくったよレポート 15件(14人)

  • 2020.06.24

    リピしました✧˖°家族に大好評でした(⑅•͈ᴗ•͈).:*♡♪

    ご家族みなさんに喜んでいただけてよかったです(^○^)レポートありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2020.05.30

    ハンドミキサーで作業は20分弱(^_^)vとっても簡単!冷凍庫で1日たっても、ふわふわなアイスクリームです♪濃厚で美味し過ぎ(*^^*)

    冷凍庫でいつまでもフワフワなのがいいですよね(^○^)レポートありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2020.04.22

    バニラエッセンスではなくバニラビーンズエッセンスを見つけたので使いました✧˖°とても美味しかったです♡レシピありがとうございます꒰⑅• •⑅꒱♥

    本格的で贅沢なアイスクリームになりましたね〜美味しそう〜♪レポートありがとうございます(^○^)

    お返事を見る

  • 2019.12.02

    バニラエッセンスで代用。濃厚で、大人から子供までみんなに大好評でしたー!\(^o^)/万歳。

    お返事遅くなってごめんなさい^^;
    レポートありがとうございます!バニラエッセンスで十分いけますよね~(^^)

    お返事を見る

レシピへのコメント

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