限界まで砂糖を減らした 甘さ控えめつぶあん レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 小豆 250ｇ
- 砂糖 160ｇ
- 塩 小さじ1/4くらい
作り方
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1
小豆を洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかける。沸騰したら1分ほど煮て、お湯を捨てる。
ひたひたより少し多めのお水を加えて中火にかける。 - 2 小豆が軟らかく煮えたころに煮汁もほとんどなくなるように、少な目の水を入れる。沸騰したら弱火で小豆が柔らかくなるまで煮る。小豆が水面から出たら途中で水を足す。
- 3 小豆を指でつまんだら簡単につぶれるくらいになったら、砂糖を加えて弱火で煮る。5分ほど煮たら塩を入れてさらに煮る。
- 4 焦げないように木べらで底から混ぜながら、好みの水分量になるまで煮る。冷めるとかたくなるので、少し水分が多いかなと思うくらいで火を止める。
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swimhiro1200
京丹波町に引越して半年。野菜や果物を少しずつ育てています。旬の時期には大量に採れるお野菜を、無駄なくおいしく食べるためのレシピを日々工夫しています。そのなかから、評判が良かったレシピ・定番になったレシピをご紹介していきたいと思っています。
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ｃａｃｈｅｃａｃｈｅ2021/02/11 19:53
毎週くらい餡子作っています。
週によって砂糖の量色々です。
１６０ｇはあっさりとヘルシーで良いですね
参考になりました。
ありがとうございました(=^・^=) -
シロちゃん55492013/05/12 01:16
お邪魔します♪小豆はシャトルシェフで煮ました。小豆300に、砂糖200g弱です。市販の餡子って、甘過ぎますよね。私好みの甘さで、美味しかったです(^^)
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