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HBでサクサククロワッサン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 強力粉

    200グラム

  • 小麦粉

    50グラム

  • 砂糖

    20グラム

  • 牛乳

    150ml

  • バター

    20グラム

  • ドライイースト

    3グラム

  • バター(折り込み用)

    80グラム

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
HBでサクサククロワッサン
  • 500円前後

簡単にできるクロワッサンです

作り方

  • 1

    ホームベーカリーに折り込み用のバター以外の材料を入れ、生地コースでスタート。

  • 2

    生地を取り出し丸めて、固く絞った布巾をかけて10分ベンチタイム。

  • 3

    打ち粉をして生地を四角にのばす。真ん中に薄く切ったバターをのせ四方から包み込み四角形にする。

  • 4

    めん棒でトントンたたきながら縦にのばし、三つ折りにする。
    90°向きを変えトントンたたきながら縦にのばし、三つ折りにする。
    これを5~7回くらいくりかえす。

  • 5

    生地をラップにつつみ冷蔵庫で1時間程度休ませる。

  • 6

    生地を2等分し、半分は冷蔵庫に。
    生地を長方形にのばし、2等辺三角形に切り込む。
    長~い2等辺三角形に。
    底辺からやさしく丸めていく。

  • 7

    残りの半分の生地も同じように成形する。

  • 8

    天板に並べ
    2次発酵
    40度で約10分。

  • 9

    180度に予熱したオーブンで10分~12分、200度で10分焼く。

きっかけ

簡単なクロワッサンが作ってみたくて。

おいしくなるコツ

バターを折り込む時は丁寧に。

レシピID: 1350003587

公開日:2012.02.25

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関連情報

料理名
クロワッサン
料理用途
普段の料理

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