サバとナスのみぞれ煮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩鯖は骨の部分と取り除く。
   
   面倒でなければ、骨抜きで抜いてもかまいません！
   
   適当大きさに切る！
   
   ６〜８等分くらいかな？

   

2. 2 ナスはピーラーで皮を写真の用に剥く。（剥かなくてOK）
   １センチ幅くらいに輪切りにし、水にさらして灰汁を抜き、ペーパーで水気をよく拭いておく。

   

3. 3 ネギは５センチ幅位に切る。
   
   大根、生姜はすりおろしておく。
   
   ☆を合わせておく。
4. 4 ビニール袋に片栗粉をいれ、
   ①のサバ、②のナス、③のネギを入れまんべんなくまぶす。
   
   サバは崩れやすいので注意！

   

5. 5 フライパンに油を１センチ弱位敷き④で粉をまぶした具材をこんがりと揚げる。

   

6. 6 先ほどのフライパンの油をきれいにペーパーで拭き取り、☆の調味料と③ですりおろした大根と生姜を加えて一煮立ちさせる。

   

7. 7 ⑤で揚げた具材を⑥のフライパンにいれ、とろみが付くまでさっと煮立てる。

   

8. 8 器に盛って、ネギを散らして完成！！