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ゴーヤたっぷり ゴーヤと豚肉のピリ辛炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ゴーヤたっぷり ゴーヤと豚肉のピリ辛炒め

下準備をしておけばあっという間に出来上がり。豚肉とゴーヤのビタミンで夏バテ予防にピッタリのレシピです。

作り方

  • 1

    春雨は熱湯で戻して食べやすい長さに切っておく。にんにくとしょうがはみじん切りにする。豚肉は一口大に切り、*の酒としょうゆで下味をつける。

  • 2

    ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでたねをとって5ミリ厚さの小口切りにする。

  • 3

    熱したフライパンにサラダオイルを入れて豚肉をいため、7割くらい火が通ったところでにんにくとしょうがを入れてさらに炒め、豚肉に火が通ったら皿に取り出す。

  • 4

    同じフライパンにサラダオイルを入れ、ゴーヤをいためる。緑が鮮やかになったら、春雨と取り出した豚肉を加えてざっと混ぜる。

  • 5

    フライパンのスペースをあけてトウバンジャンを入れて香りがたつまで炒め、合わせた調味料を一度に加えて全体を大きく返しながら混ぜる。春雨がスープを吸って汁気がなくなれば出来上がり。

きっかけ

ゴーヤがたくさん採れるので、いろんなレシピを試してみて出来上がったのがこのピリ辛炒めです。春雨がスープを吸っておいしい。

おいしくなるコツ

中華スープのもとは、是非ペーストタイプのものを使ってください。グッと本格的になりますよ。トウバンジャンはお好みで加減してください。このレシピの量だとほんのり辛い程度です。

レシピID: 1350001857

公開日:2011.08.03

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料理名
ゴーヤと豚肉のピリ辛炒め

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