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新ジャガで濃厚 シンプルポテトサラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
新ジャガで濃厚 シンプルポテトサラダ

新じゃがの味があまりに濃くておいしかったので、シンプルにマヨネーズであえるだけにしてウインナソーセージを添えました。

作り方

  • 1

    新じゃがは洗って芽を取り、2つ(大きければ4つ)に切って皿の外周に並べてレンジで5~7分加熱する。途中で位置を変える。

  • 2

    新じゃがを2切れずつラップで包み、その上からふきんで包んで両手でぎゅっとにぎる。ボールに入れて皮を取り除き、塩・こしょうをして混ぜ、荒熱をとる。

  • 3

    ②にマヨネーズを入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。ソーセージは切り目を入れて焦げ目がつくくらい焼き、ポテトサラダにそえる。

きっかけ

採れたての新ジャガをレンジで加熱してじゃがバターにすると、味が濃厚でとってもおいしかったので、ポテトサラダにしてみました。ジャガイモの味がすごく濃くて、シンプルにマヨネーズであえるだけでごちそうになりました。

おいしくなるコツ

新じゃがは、ゆでるよりレンジで加熱したほうが水っぽくならなくておいしい。うちでは、作り方2のままでじゃがバターにして、あまった分を(というよりわざと多い目にチン!して)サラダにしています。

レシピID: 1350001737

公開日:2011.07.28

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料理名
ポテトサラダ

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